Bıldırcınlarda Genotipin ve Cinsiyetin Kesim ve Karkas Özelliklerine Etkisi

Özet

Bu çalışma 4 farklı bıldırcın genotipinde (Kıbrıs karası, Teksas beyazı, İtalyan sarısı, Firavun(yabani tip)) kesim ve karkas özelliklerine cinsiyet ve genotipin etkisini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmanın hayvan materyalini 5 aylık yaştaki 4 genotipten 5 dişi 5 erkek olmak üzere toplamda 40 adet bıldırcın oluşturmuştur. Bıldırcınlar aktif olarak çiftleşen ve yumurtlayan bir sürüden rastgele seçilmiştir. Kesimler bireysel olarak yapılmış olup bütün bıldırcınlarda karkas ağırlığı, yenilebilir iç organ ağırlıkları, bağırsak uzunlukarı ölçülmüştür. Erkek bıldırcınlarda testis ağırlığı, dişilerde ise yumurta kanalı uzunluğu ölçümleri yapılmıştır. Kesimin ardından sıcak karkas 12 saat dinlendirilerek soğutulmuş ve soğuk karkas ağırlığı ve soğuk karkas oranı hesaplanmıştır. Çalışmada dişi ve erkek cinsiyet gruplarında canlı ağırlık sırasıyla 295.71 ve 244.72 g olarak belirlenmiştir (p<0.001). Canlı ağırlık bakımından genotipler değerlendirildiğinde Firavun, İtalyan Sarısı, Kıbrıs karası ve Teksas beyazı genotipleri sırasıyla 278.88, 249.51, 239.21 ve 313.25 olarak belirlenmiştir (p<0.001). Sıcak karkas bakımından genotiplerin verimlerine bakıldığında aynı sırayla 164.76, 167.41, 158.65 ve 215.48 olarak bulunmuştur (p<0.001). Önemli bir verim özelliği olan karkas randımanı genotip grupları bakımından aynı sırayla %60.17, 67.34, 66.53 ve 69.17 olarak hesaplanmıştır (p<0.001). Cinsiyet grupları bakımından değerlendirildiğinde ise dişi ve erkek cinsiyet gruplarında %60.82 ve 70.79 olarak hesaplanmıştır (p<0.001). Gruplar soğuk karkas oranı bakımından değerlendirildiğinde cinsiyet gruplarında sırayla %62.73 ve 73.68 genotip grupları bakımından değerlendirildiğinde ise aynı sırayla %62.92, 69.38, 69.03 ve 71.48 olarak tespit edilmiştir (p<0.001). Çalışmada parça ağırlıklarıda hesaplanmış olup kalçalı but bakımından genotip gruplarının verimleri sırayla 39.59, 39.06, 37.90 ve 53.07 g olarak tespit edilmiştir (p<0.001). Bütün kanat ağırlığına baktığımızda genotip gruplarının verimleri sırayla 12.52, 12.80, 12.73 ve 16.47 g olarak tespit edilmiştir (p<0.001). Cinsiyet ve genotip gruplarını but karkas oranı ve kanat karkas oranı bakımından değerlendirdiğimizde herhangi bir farklılık tespit edilmemiştir (p>0.05). Genotiplerin göğüs ağırlıkları 64.40, 69.93, 64.70 ve 90.14 g kemiksiz göğüs ağırlıkları ise sırasıyla 51.94, 56.31, 52.74 ve 73.40 olarak ölçülmüştür (p<0.001).Genotiplerin göğüs karkas oranlarına baktığımızda ortalamalar aynı sırayla %37.48, 40.33, 39.31 ve 40.44 olarak tespit edilmiştir (p<0.001). Cinsiyet gruplarının göğüs oranlarına baktığımızda sırayla % 40.63 ve 38.15 olarak tespit edilmiştir (p<0.05). Cinsiyet gruplarına göre ciğer ağırlıkları sırayla 8.48 ve 4.44’ dür (p<0.001). Genotiplerin ciğer karkas oranlarına baktığımızda sırayla %1.19, 1.30, 1.18 ve 1.00 olarak tespit edilmiştir (p<0.05).Taşlık ağırlığı bakımından bir değerlendirme yapıldığında genotip verimleri sırasıyla 4.67, 4.00, 3.67 ve 5.06’ dır (p<0.001). Cinsiyet gruplarında kalp ağırlığı bakımından herhangi bir farklılık tespit edilemezken kalp karkas oranları sırasıyla %1.24 ve 1.10 olarak tespit edilmiştir. Bağırsak uzunluğu özelliği bakımından değerlendirildiğinde genotip verimleri sırasıyla 79.45, 82.40, 76.30 ve 95.75 cinsiyet grupları ise 91.88 ve 75.08 cm olarak tespit edilmiştir(p<0.001). Genotip grupları testis karkas oarnı bakımından değerlendirilmesinde ise %3.57, 3.67, 3.71 ve 3.72 olarak tespit eilmiştir (p<0.001).Araştırma sonuçlarına bakıldığında et üretim amaçlı bir yetiştiricilik yapılacaksa hem canlı ağırlık hem karkas randımanı hemde parça ve yenilebilir iç organ ağırlıklarındaki avantajı dolayısıyla teksas beyazı genotipinin erkeklerinin kullanılması daha uygundur. Karka özelliklerine baktığımızda karkasın büyük bir kısmını göğüsün oluşturduğunu, bu oranında en düşük firavun bıldırcınlarında olduğu görülmüştür.