Özkan Karabacak, A.; Bakırcı, Şeyma; Çopur, Ömer U. Food Engineering Farklı İşleme Yöntemlerinin Kırmızı Pancardaki Biyoaktif Bileşenler Ve Bunların Biyoerişilebilirliği Üzerine Etkileri. TURSTEP 2023, 575-580.