Su Ürünleri Üretiminin Su Ayakizi
Özet
Su çok bilindik bir maddedir ve bu nedenle genellikle hafife alınır. Su ayak izi (WF), insanlar tarafından tüketime bağlı olarak su kullanım kapsamını gösterir. Bir bireyin, topluluğun veya işletmenin su ayak izi, birey veya topluluk tarafından tüketilen veya işletme tarafından üretilen mal ve hizmetleri üretmek için kullanılan toplam tatlı su hacmi olarak tanımlanır. Su, şimdiki ve gelecek nesiller için korunması gereken değerli bir kaynaktır, çünkü hem doğal ekosistemler hem de insan toplumu, yeterli ve kaliteli su kaynağına büyük ölçüde bağımlıdır. Dünyanın birçok yerinde tatlı su kıtlığı yaşanmakta ve birçok yerde kirlilik nedeniyle tatlı su ve deniz suyunun kalitesi kötüleşmektedir. Tarımsal üretim, insanlığın tatlı su ayak izinin %92'sini oluşturmaktadır; bunun neredeyse üçte biri hayvansal üretimle ilgilidir. Yapılan çalışmada, hayvansal ürünlerin, bitkisel ürünlerin üretimine göre daha büyük bir su ayak izine (WF) sahip olduğunu göstermektedir. Tüm tarım üretim faaliyetleri suya gereksinim duymaktadır, ancak su, suda yaşayan gıda organizmalarının üretildiği ortam olduğu için su ürünleri yetiştiriciliği için özellikle önemlidir. Su ürünleri yetiştiriciliği genellikle yoğun üretim modelleri ile anıldığı için, su tasarrufu ile ilgilenenler, su ürünleri yetiştiriciliğinde aşırı su kullanımı olasılığını araştırmaya başlamışlardır. Bu nedenle, su ürünleri yetiştiricileri, suyu verimli bir şekilde kullanmak ve su kullanım uygulamalarını savunmak açısından hazırlıklı olmak için sürekli olarak çaba göstermek durumundadırlar.
